Пастернак в духовке с мёдом и горчицей
Румяные дольки пастернака с тонкой медово-горчичной глазурью и тимьяном. Сладость корнеплода уравновешивают зернистая горчица и лимонный сок.
Как готовить
- 01
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 210 °C. Застелите большой противень пергаментом или слегка смажьте маслом.
- 02
Подготовьте пастернак
Вымойте корнеплоды щёткой, срежьте концы и очистите. Нарежьте вдоль брусками толщиной около 1,5 см; очень толстую верхнюю часть разделите на большее число долек.
- 03
Смешайте масло и специи
Соедините масло, соль, перец и тимьян. Перемешайте с пастернаком так, чтобы каждый брусок был покрыт тонким слоем.
- 04
Начните запекание
Разложите пастернак одним слоем, оставляя промежутки. Запекайте 18 минут, затем переверните лопаткой.
- 05
Добавьте глазурь
Смешайте горчицу, мёд и лимонный сок. Смажьте почти готовый пастернак и верните в духовку ещё на 8–12 минут до мягкости и карамельных краёв.
- 06
Подайте
Переложите дольки с противня сразу после приготовления. Попробуйте и при необходимости добавьте лимонный сок или щепотку соли.
Чтобы точно получилось
Не добавляйте мёд в самом начале: сахар может подгореть раньше, чем пастернак размягчится.
Дольки одинаковой толщины готовятся равномернее; тонкий хвост корнеплода режьте крупнее.
Переполненный противень удерживает пар и мешает подрумяниванию.
Пищевая ценность
- Калории
- 220
- Белки
- 3 г
- Жиры
- 8 г
- Углеводы
- 36 г