Корень сельдерея в духовке с чесноком
Румяные кубики корня сельдерея с чесноком и тимьяном. Сильный сырой аромат после запекания становится мягче, а края приобретают ореховый вкус.
Как готовить
- 01
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 210 °C. Застелите большой противень пергаментом или слегка смажьте маслом.
- 02
Очистите корень
Тщательно вымойте корень сельдерея. Срежьте верх и основание, поставьте на устойчивый срез и ножом удалите грубую бугристую кожицу вместе с остатками корешков.
- 03
Нарежьте
Разрежьте мякоть на пластины, затем на кубики со стороной около 2 см. Сразу перемешайте с половиной лимонного сока, чтобы срезы меньше темнели.
- 04
Добавьте приправы
Смешайте кубики с маслом, тимьяном, солью и перцем. Разложите одним слоем; очищенные целые зубчики чеснока разместите между кусочками.
- 05
Запеките
Готовьте 30–38 минут. Через 20 минут переверните кубики лопаткой. Готовый сельдерей легко прокалывается ножом и имеет румяные края.
- 06
Завершите
Сбрызните оставшимся лимонным соком и посыпьте петрушкой. Подавайте горячим как гарнир или тёплую закуску.
Чтобы точно получилось
Срезайте кожицу ножом: овощечистка плохо проходит по узлам и оставляет жёсткие участки.
Не режьте мельче 1,5 см — маленькие кубики могут высохнуть раньше, чем подрумянятся.
Широкий противень важнее лишнего масла: в тесной форме овощ тушится в собственном пару.
Пищевая ценность
- Калории
- 170
- Белки
- 3 г
- Жиры
- 9 г
- Углеводы
- 22 г