Курица с пастернаком в духовке
Куриные бёдра с пастернаком и красным луком на одном противне. Корнеплод впитывает мясной сок, а горчица, чеснок и тимьян собирают вкус блюда.
Как готовить
- 01
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 205 °C. Подготовьте широкий противень или форму, где продукты поместятся свободным слоем.
- 02
Нарежьте овощи
Пастернак вымойте, очистите и нарежьте брусками толщиной 1,5–2 см. Лук очистите и разрежьте на крупные дольки, сохраняя часть основания.
- 03
Заправьте
Смешайте масло, горчицу, рубленый чеснок, тимьян, соль и перец. Отдельной ложкой перемешайте две трети смеси с овощами.
- 04
Добавьте курицу
Сырую курицу не мойте. Промокните, смешайте с оставшейся заправкой и разложите между овощами, оставляя верх кусочков открытым.
- 05
Запеките
Готовьте 35–45 минут, один раз перемешав только овощи. Самый крупный кусок курицы должен достичь 74 °C в центре, а пастернак — легко прокалываться ножом.
- 06
Дайте отдохнуть
Оставьте блюдо на 5 минут, затем сбрызните лимонным соком. Перекладывайте готовую еду чистыми приборами, не теми, что касались сырой курицы.
Чтобы точно получилось
Не мойте сырую птицу: брызги разносят загрязнение по раковине и рабочей поверхности.
Если пастернак нарезан толще 2 см, дайте ему фору 10 минут в духовке до добавления курицы.
Проверяйте температуру в самом толстом куске, не касаясь щупом противня.
Пищевая ценность
- Калории
- 510
- Белки
- 40 г
- Жиры
- 25 г
- Углеводы
- 34 г