Сырники из творога на сковороде
Румяные сырники, которые держат форму и остаются нежными внутри. Без горы муки и долгого замешивания.
Как готовить
- 01
Подготовьте творог
Если творог очень влажный, заверните его в марлю и слегка отожмите. Крупнозернистый творог разомните вилкой или быстро протрите через сито.
- 02
Замесите массу
Добавьте яйцо, сахар, соль и ваниль. Перемешайте, всыпьте 3 столовые ложки муки и ещё раз соедините. Масса должна быть мягкой и немного липкой.
- 03
Сформируйте сырники
Присыпьте стол мукой, выложите массу толстой колбаской и разделите на 7–8 частей. Сформируйте шайбы толщиной около 2 см, слегка обваляв их в муке.
- 04
Обжарьте
Разогрейте масло на среднем огне. Жарьте сырники 3–4 минуты до уверенной корочки, переверните, убавьте огонь и готовьте ещё 3 минуты.
- 05
Доведите под крышкой
Накройте сковороду крышкой на 1–2 минуты. Снимите сырники на тарелку и дайте им постоять пару минут перед подачей.
Чтобы точно получилось
Слишком влажный творог требует больше муки — сырники получаются плотными. Лучше сначала убрать лишнюю сыворотку.
Не делайте сильный огонь: корочка успеет потемнеть раньше, чем прогреется середина.
Если масса всё равно расползается, добавляйте муку по одной чайной ложке, а не сразу большой порцией.
Пищевая ценность
- Калории
- 315
- Белки
- 24 г
- Жиры
- 15 г
- Углеводы
- 24 г