Свёкла с фетой в духовке
Сладковатые запечённые дольки свёклы с солоноватой фетой, грецкими орехами и рукколой. Свёкла сначала готовится отдельно, поэтому сыр сохраняет форму, а зелень не вянет.
Как готовить
- 01
Подготовьте свёклу
Разогрейте духовку до 220 °C. Вымойте свёклу щёткой, очистите и нарежьте одинаковыми дольками толщиной около 2 см. Чтобы не окрасить доску, застелите её пергаментом или используйте отдельную пластиковую доску.
- 02
Добавьте масло
Перемешайте дольки с полутора столовыми ложками масла, солью и перцем. Разложите на противне одним слоем с небольшими промежутками: в тесной форме свёкла будет дольше тушиться в паре.
- 03
Запеките до мягкости
Готовьте 35–45 минут, один раз перевернув в середине. Точное время зависит от размера и плотности корнеплода. Готовая долька легко прокалывается ножом, а по краям появляются тёмные карамелизированные участки.
- 04
Подсушите орехи
Пока свёкла запекается, прогрейте грецкие орехи на сухой сковороде 3–4 минуты до выраженного аромата. Остудите и крупно порубите.
- 05
Смешайте заправку
Соедините оставшееся масло, уксус и мёд. Попробуйте: фета уже солёная, поэтому дополнительно солить заправку обычно не требуется.
- 06
Соберите блюдо
Дайте свёкле остыть 7–10 минут. Разложите её с рукколой, добавьте кубики феты и орехи, полейте заправкой. Перемешивайте аккуратно непосредственно перед подачей, чтобы сыр не окрасился целиком.
Чтобы точно получилось
Для одинакового времени приготовления берите корнеплоды близкого размера и режьте дольки одинаково.
Не добавляйте фету в горячую форму: она размягчится, а руккола завянет.
Свёклу можно запечь заранее, но зелень, сыр и заправку добавляйте перед подачей.
Пищевая ценность
- Калории
- 265
- Белки
- 8 г
- Жиры
- 19 г
- Углеводы
- 18 г