Сочные куриные котлеты
Мягкие домашние котлеты с тонкой румяной корочкой. Лук и ложка сметаны не дают куриному фаршу пересохнуть.
Как готовить
- 01
Подготовьте основу
Натрите лук на мелкой тёрке. Соедините с куриным фаршем, яйцом, сметаной, сухарями, водой, солью и перцем.
- 02
Вымесите фарш
Перемешивайте фарш рукой или лопаткой 2–3 минуты, пока он не станет вязким. Оставьте на 10 минут, чтобы сухари впитали влагу.
- 03
Сформируйте котлеты
Смочите руки холодной водой и разделите фарш на 8 частей. Сформируйте котлеты одинаковой толщины, не сжимая их слишком сильно.
- 04
Обжарьте первую сторону
Разогрейте сковороду с тонким слоем масла на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте 4–5 минут, не двигая их.
- 05
Доведите до готовности
Переверните, жарьте ещё 3 минуты. Влейте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 4–5 минут.
Чтобы точно получилось
Фарш из одних грудок суше. Если готовите его сами, добавьте примерно треть мяса с куриных бёдер.
Не прижимайте котлеты лопаткой: вместе с паром из них уйдёт сок.
Сначала обжарьте одну маленькую пробную котлету и проверьте соль.
Пищевая ценность
- Калории
- 340
- Белки
- 36 г
- Жиры
- 18 г
- Углеводы
- 10 г