Салат с пекинской капустой, курицей и кукурузой
Хрустящий салат с пекинской капустой, тёплой курицей, кукурузой и огурцом. Лёгкая йогуртовая заправка соединяет ингредиенты, не утяжеляя нежные листья.
Как готовить
- 01
Подготовьте курицу
Не мойте сырое филе. Промокните бумажным полотенцем на отдельной доске, нарежьте кусочками по 2–3 см, умеренно посолите и поперчите.
- 02
Обжарьте до готовности
Разогрейте масло в широкой сковороде. Готовьте курицу одним слоем 6–8 минут, переворачивая, пока кусочки не подрумянятся, а температура в самом крупном не достигнет 74 °C. Переложите на чистую тарелку и немного остудите.
- 03
Промойте капусту
Разберите кочан на листья, удалите повреждённые части и промойте под прохладной проточной водой без мыла. Хорошо обсушите, чтобы заправка не стала водянистой.
- 04
Нарежьте овощи
Белые плотные части листьев нарежьте поперёк тонкой соломкой, зелёные — полосками чуть шире. Огурец нарежьте четвертинками кружков, кукурузу откиньте на сито.
- 05
Смешайте заправку
Соедините йогурт, горчицу, лимонный сок, рубленый укроп, щепотку соли и перец. Попробуйте до добавления в салат: заправка должна быть яркой, но не пересоленной.
- 06
Соберите салат
Смешайте капусту, огурец, кукурузу и тёплую или остывшую курицу. Добавьте заправку непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа.
Чтобы точно получилось
Плотные белые части режьте тоньше зелёных: тогда вся капуста будет одинаково удобной для салата.
Если собираете блюдо заранее, держите обсушенные овощи, курицу и заправку раздельно.
После сырой курицы вымойте нож, доску, руки и рабочую поверхность прежде, чем нарезать огурец и капусту.
Пищевая ценность
- Калории
- 310
- Белки
- 31 г
- Жиры
- 12 г
- Углеводы
- 18 г