Салат с кускусом, огурцом и фетой
Свежий салат с рассыпчатым кускусом, огурцом, помидорами, фетой и зеленью. Лимонная заправка добавляется после остывания крупы, чтобы овощи оставались хрустящими.
Как готовить
- 01
Запарьте кускус
Положите кускус в широкую жаропрочную миску, залейте 260 мл кипятка, накройте и оставьте на 7–10 минут или на время, указанное на упаковке.
- 02
Остудите
Разрыхлите кускус вилкой и распределите тонким слоем по большой тарелке. Оставьте на 10–15 минут, чтобы он перестал быть горячим и не размягчил овощи.
- 03
Подготовьте добавки
Огурец нарежьте кубиками, помидоры разрежьте пополам, фету — кубиками. Петрушку и мяту крупно порубите. Вымытые овощи перед нарезкой обсушите.
- 04
Сделайте заправку
Смешайте лимонный сок, оливковое масло, мелко натёртый чеснок, перец и небольшую щепотку соли. Учитывайте, что фета уже солёная.
- 05
Соберите салат
Соедините остывший кускус, огурец, помидоры и зелень. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Добавьте фету последней, чтобы кубики сохранили форму.
- 06
Дайте вкусам соединиться
Оставьте салат на 5 минут и подавайте. Если готовите заранее, храните закрытым в холодильнике и не держите при комнатной температуре дольше двух часов.
Чтобы точно получилось
Широкая тарелка охлаждает кускус быстрее, чем глубокая миска.
Сочную середину крупного огурца можно удалить ложкой, чтобы салат дольше оставался рассыпчатым.
Фету и соль добавляйте в конце: сыр заметно меняет общую солёность.
Пищевая ценность
- Калории
- 320
- Белки
- 10 г
- Жиры
- 16 г
- Углеводы
- 34 г