Кускус с курицей и овощами
Быстрый ужин из рассыпчатого кускуса, румяной курицы, сладкого перца и кабачка. Курица готовится отдельно до безопасной температуры, а кускус впитывает ароматный сок со сковороды.
Как готовить
- 01
Подготовьте продукты
Курицу нарежьте кусочками по 3 см и промокните бумажным полотенцем. Лук и морковь нарежьте мелко, перец и кабачок — кубиками около 1,5 см. Для сырой курицы используйте отдельную доску.
- 02
Подрумяньте курицу
Смешайте курицу с половиной паприки, солью и перцем. В широкой сковороде нагрейте ложку масла и обжаривайте мясо двумя партиями по 5–6 минут. Переложите на чистую тарелку.
- 03
Приготовьте овощи
Добавьте оставшееся масло, лук и морковь. Готовьте 5 минут. Всыпьте перец и кабачок, жарьте ещё 6–7 минут. Добавьте чеснок, кумин и оставшуюся паприку на 30 секунд.
- 04
Доведите курицу
Верните курицу вместе с выделившимся соком и готовьте 3–5 минут. Проверьте самый крупный кусочек термометром: внутри должно быть не менее 74 °C.
- 05
Запарьте кускус
Одновременно залейте кускус 340 мл кипящей воды или бульона, слегка посолите, накройте и оставьте на 7–10 минут либо следуйте инструкции производителя. Разрыхлите вилкой.
- 06
Соберите блюдо
Добавьте кускус в сковороду и аккуратно перемешайте с курицей и овощами. Прогрейте 2 минуты, снимите с огня, добавьте лимонный сок и петрушку. Попробуйте и досолите.
Чтобы точно получилось
Бедро остаётся сочнее грудки, но можно использовать грудку и сократить время обжаривания.
Жарьте курицу партиями: переполненная сковорода быстро остывает и мясо начинает тушиться.
Если используете солёный бульон, уменьшите количество соли в курице и овощах.
Пищевая ценность
- Калории
- 425
- Белки
- 34 г
- Жиры
- 13 г
- Углеводы
- 44 г