Салат с киноа, огурцом и фетой
Свежий салат с рассыпчатой киноа, огурцом, помидорами черри, фетой и красным луком. Лимонная заправка добавляется после полного охлаждения крупы.
Как готовить
- 01
Промойте крупу
Если киноа не обозначена как предварительно промытая, промывайте её в мелком сите под прохладной водой 30–60 секунд. Стряхните лишнюю воду.
- 02
Сварите киноа
Соедините крупу и 400 мл воды, доведите до кипения и слегка посолите. Накройте и готовьте на слабом огне около 15 минут или по инструкции упаковки.
- 03
Охладите правильно
Оставьте киноа под крышкой на 5 минут, разрыхлите и распределите тонким слоем по широкой чистой тарелке или противню. Уберите в холодильник после прекращения активного пара; не держите при комнатной температуре дольше двух часов.
- 04
Подготовьте овощи
Огурец нарежьте небольшими кусочками, помидоры — половинками, красный лук — очень тонкими перьями. Петрушку крупно порубите, фету нарежьте кубиками или раскрошите.
- 05
Смешайте заправку
Взбейте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и чёрный перец. Соль добавляйте осторожно: фета уже солёная.
- 06
Соберите салат
Смешайте полностью остывшую киноа, огурец, помидоры, лук, петрушку и заправку. В конце аккуратно добавьте фету, чтобы сохранить заметные кусочки.
- 07
Дайте вкусу раскрыться
Охладите салат 10 минут и ещё раз перемешайте перед подачей. Если готовите заранее, сочные помидоры и заправку удобнее добавить ближе к еде.
Чтобы точно получилось
Тёплая киноа размягчает огурцы и фету, поэтому перед сборкой охладите её полностью.
Красный лук станет мягче, если подержать его в лимонной заправке 10 минут.
Для более упругой текстуры можно использовать смесь белой, красной и чёрной киноа, следуя времени на упаковке.
Пищевая ценность
- Калории
- 355
- Белки
- 12 г
- Жиры
- 16 г
- Углеводы
- 42 г