Салат с кальмарами, яйцом и огурцом
Свежий домашний салат с мягкими кольцами кальмара, яйцом, хрустящим огурцом и лёгкой заправкой из йогурта и майонеза. Компоненты охлаждаются до смешивания, поэтому салат не становится водянистым.
Как готовить
- 01
Сварите яйца
Положите яйца в холодную воду, доведите до умеренного кипения и варите 9 минут. Переложите в холодную воду, полностью остудите и очистите.
- 02
Подготовьте кальмары
Размороженные в холодильнике тушки промойте, очистите от внутренней пластины и плёнок, обсушите. Нарежьте мантии кольцами шириной около 1 см.
- 03
Сварите кальмары
Опустите кольца и щупальца в широкую кастрюлю с умеренно кипящей подсоленной водой. После восстановления кипения готовьте 2 минуты, пока мясо не станет непрозрачным.
- 04
Быстро охладите
Сразу откиньте кальмары на сито и разложите одним слоем на тарелке. Не держите их в горячем отваре; перед сборкой полностью охладите.
- 05
Нарежьте овощи
Огурцы нарежьте тонкими полукружьями, яйца — крупными кубиками. Зелёный лук и укроп мелко порубите. Если огурцы очень сочные, промокните их полотенцем.
- 06
Сделайте заправку
Смешайте йогурт, майонез, лимонный сок, половину зелени, немного соли и чёрного перца.
- 07
Соберите салат
Соедините холодные кальмары, яйца и огурцы. Добавьте заправку непосредственно перед подачей, аккуратно перемешайте и посыпьте оставшейся зеленью.
Чтобы точно получилось
Не охлаждайте горячие кольца под сильной струёй воды: они теряют вкус; лучше быстро разложить их тонким слоем.
Заправляйте салат перед подачей, особенно если огурцы очень сочные.
Если используете уже нарезанные замороженные кольца, проверьте состав: продукт с глазурью нужно полностью разморозить и особенно хорошо обсушить.
Пищевая ценность
- Калории
- 220
- Белки
- 27 г
- Жиры
- 10 г
- Углеводы
- 7 г