Салат из дайкона с огурцом и яйцом
Свежий салат с хрустящим дайконом, огурцом, варёными яйцами и укропом. Небольшое количество сметанно-горчичной заправки соединяет продукты, не скрывая их вкус.
Как готовить
- 01
Сварите яйца
Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой на 2–3 см выше скорлупы. Доведите до кипения и варите при спокойном кипении 10–12 минут: белок и желток должны стать полностью плотными.
- 02
Охладите
Переложите яйца в холодную воду на 5 минут, очистите и нарежьте крупными кубиками или небольшими дольками. Не добавляйте горячие яйца к сметане и свежим овощам.
- 03
Подготовьте овощи
Вымойте дайкон, огурцы и укроп, обсушите. Дайкон очистите и нарежьте тонкими короткими брусочками; огурец — полукружьями толщиной около 3 мм.
- 04
Проверьте влажность
Если у огурца крупные водянистые семена, удалите середину ложкой до нарезки. Промокните нарезанные овощи чистым бумажным полотенцем; укроп мелко порубите.
- 05
Смешайте заправку
Соедините сметану, горчицу, лимонный сок, перец и половину соли. Попробуйте: заправка должна быть мягкой, без выраженного преобладания горчицы.
- 06
Соедините перед подачей
Смешайте дайкон, огурец и яйца. Добавьте укроп и заправку, осторожно перемешайте, чтобы не раскрошить все желтки. Отрегулируйте соль и подавайте сразу.
Чтобы точно получилось
Для подготовки заранее храните овощи, яйца и заправку раздельно в холодильнике.
Не солите огурец задолго до сборки: выделившийся сок разбавит сметану.
Салат с яйцами и сметаной не держите на столе дольше двух часов; в жару выше 32 °C — дольше часа.
Пищевая ценность
- Калории
- 150
- Белки
- 8 г
- Жиры
- 10 г
- Углеводы
- 7 г