Салат фунчоза с огурцом и морковью
Холодный салат из стеклянной лапши с хрустящим огурцом, морковью и сладким перцем. Кисло-солёная заправка добавляется после полного стекания воды.
Как готовить
- 01
Приготовьте фунчозу
Действуйте по инструкции конкретной упаковки: тонкую лапшу часто достаточно залить кипятком, более толстую может потребоваться отварить. Не увеличивайте время автоматически.
- 02
Охладите лапшу
Откиньте готовую фунчозу на сито, быстро ополосните холодной питьевой водой и оставьте на 5 минут. Очень длинные нити при желании разрежьте чистыми кухонными ножницами в 2–3 местах.
- 03
Нарежьте овощи
Огурец, морковь и перец нарежьте тонкой соломкой примерно одинаковой длины. Зелёный лук нарежьте наискосок, кинзу крупно порубите.
- 04
Смешайте заправку
Соедините соевый соус, уксус, растительное и кунжутное масло и мелко натёртый чеснок. Попробуйте: соль обычно не нужна, но кислоту можно смягчить ложкой воды.
- 05
Заправьте
Переложите хорошо стекшую лапшу в большую миску, добавьте овощи, зелень и заправку. Аккуратно перемешивайте щипцами, поднимая нити снизу вверх.
- 06
Дайте вкусам соединиться
Оставьте салат на 10 минут в холодильнике, ещё раз перемешайте и посыпьте кунжутом. Не держите готовую закуску при комнатной температуре дольше двух часов.
Чтобы точно получилось
Водянистый салат получается, если не дать лапше и овощам хорошо стечь перед заправкой.
Если готовите заранее, храните нарезанные овощи и заправленную лапшу отдельно и соедините ближе к подаче.
Кунжутное масло имеет яркий вкус: это приправа, а не основное масло для всей заправки.
Пищевая ценность
- Калории
- 260
- Белки
- 5 г
- Жиры
- 8 г
- Углеводы
- 43 г