Пюре из репы с картофелем
Нежное пюре из репы и картофеля со сливочным маслом. Репа делает привычный гарнир легче и выразительнее, а картофель сохраняет знакомую плотную текстуру.
Как готовить
- 01
Очистите овощи
Репу промойте, срежьте основания и снимите кожицу. Картофель очистите. Репу нарежьте кубиками около 2 см, картофель — немного крупнее, чтобы овощи приготовились одновременно.
- 02
Начните с репы
Положите репу в кастрюлю, залейте холодной водой на 2–3 см выше овощей и доведите до кипения. Умеренно посолите и варите 5 минут.
- 03
Добавьте картофель
Положите картофель, снова доведите до слабого кипения и готовьте 15–20 минут. Оба овоща должны легко разламываться вилкой без твёрдого центра.
- 04
Хорошо обсушите
Слейте воду и верните кастрюлю на минимальный огонь на 1 минуту, осторожно встряхивая. Остаточная влага уйдёт, и пюре не станет водянистым.
- 05
Разомните
Подогрейте молоко, не доводя до кипения. Разомните овощи толкушкой со сливочным маслом, затем небольшими порциями вмешайте молоко до нужной густоты.
- 06
Приправьте
Попробуйте, добавьте соль и перец. Не взбивайте блендером: картофельный крахмал сделает массу клейкой. При желании посыпьте зелёным луком.
Чтобы точно получилось
Если вкус репы кажется слишком выраженным, в следующий раз возьмите две части картофеля на одну часть репы.
Горячее молоко легче вмешивается и меньше охлаждает гарнир.
Разминайте сразу после обсушивания: остывшие кусочки хуже соединяются в однородное пюре.
Пищевая ценность
- Калории
- 215
- Белки
- 5 г
- Жиры
- 8 г
- Углеводы
- 32 г