Пшённая каша с тыквой на молоке

Как готовить

1. 01

   Хорошо промойте пшено

   Переберите крупу и промывайте в тёплой воде, пока она не станет почти прозрачной. В конце обдайте пшено кипятком и откиньте на сито — это помогает убрать возможную горечь.

2. 02

   Подготовьте тыкву

   Нарежьте очищенную мякоть небольшими кубиками около 1,5 см. Половину можно натереть крупно: она быстрее разойдётся в каше и сделает цвет равномернее.

3. 03

   Начните варку на воде

   Сложите пшено и тыкву в кастрюлю с толстым дном, влейте воду, добавьте соль. Доведите до слабого кипения и готовьте 10 минут, периодически помешивая.

4. 04

   Добавьте горячее молоко

   Отдельно нагрейте молоко почти до кипения и влейте в кашу. Добавьте сахар, перемешайте и убавьте огонь до минимального.

5. 05

   Доведите до мягкости

   Готовьте под неплотной крышкой 22–25 минут, помешивая каждые несколько минут, особенно у дна. Крупа должна стать мягкой, а часть тыквы — превратиться в пюре.

6. 06

   Дайте каше настояться

   Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и корицу. Плотно накройте и оставьте на 10 минут: пшено впитает оставшуюся жидкость. Перед подачей при необходимости добавьте немного горячего молока.