Печёный перец с фетой и помидорами
Мягкие полоски запечённого сладкого перца с фетой, помидорами и чесночной заправкой. Перец сначала пропаривается под крышкой, поэтому обугленная кожица снимается без ножа.
Как готовить
- 01
Разогрейте духовку
Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте её до 230 °C. Застелите противень фольгой или пергаментом. Перцы вымойте и тщательно обсушите.
- 02
Запеките перцы
Положите целые перцы на противень и запекайте 25–35 минут, поворачивая каждые 8–10 минут. Кожица должна потемнеть и вздуться пятнами со всех сторон, а мякоть — заметно размягчиться.
- 03
Пропарьте
Сразу переложите горячие перцы в миску и плотно накройте крышкой или тарелкой на 15 минут. Пар отделит кожицу от мякоти и даст плодам достаточно остыть для работы руками.
- 04
Подготовьте помидоры
Пока перцы отдыхают, разрежьте помидоры пополам, смешайте со столовой ложкой масла, перцем и орегано. Запекайте на свободном краю противня 10–12 минут, чтобы они слегка осели, но сохранили форму.
- 05
Очистите перцы
Снимите отставшую кожицу пальцами, удалите плодоножки и семена. Не промывайте мякоть под водой: вместе с семенами уйдёт и ароматный сок. Нарежьте перцы широкими полосками.
- 06
Соберите закуску
Смешайте оставшееся масло, лимонный сок и измельчённый чеснок. Выложите перцы и помидоры на блюдо, добавьте кубики феты, полейте заправкой и посыпьте петрушкой. Солите только после пробы — фета уже солёная.
Чтобы точно получилось
Чёрные пятна на кожице нужны для лёгкой очистки, но мякоть не должна превращаться в уголь.
Накрывайте перцы сразу после духовки: если они остынут открытыми, кожица снова прилипнет.
Закуску можно собрать заранее, но фету и зелень лучше добавить перед подачей.
Пищевая ценность
- Калории
- 180
- Белки
- 6 г
- Жиры
- 14 г
- Углеводы
- 10 г