Фаршированный перец с булгуром и курицей
Половинки сладкого перца с сочной начинкой из курицы, булгура и томатного соуса. Булгур заранее отваривается, поэтому начинка готовится одновременно с перцем и не забирает из него влагу.
Как готовить
- 01
Сварите булгур
Промойте булгур, залейте 200 мл воды, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Готовьте под крышкой на слабом огне 10–12 минут, пока вода не впитается. Снимите с плиты и разрыхлите вилкой.
- 02
Подготовьте перцы
Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте перцы вдоль пополам через плодоножку, удалите семена и белые перегородки. Смажьте форму чайной ложкой масла и уложите половинки срезом вверх.
- 03
Обжарьте начинку
Мелко нарежьте лук и чеснок. На оставшемся масле готовьте лук 4 минуты. Добавьте куриный фарш и обжаривайте 6–7 минут, разбивая крупные комки, пока мясо не потеряет розовый цвет.
- 04
Смешайте
Добавьте к фаршу чеснок, паприку, орегано, перец и чайную ложку соли. Через 30 секунд вмешайте булгур и 150 г протёртых томатов. Прогрейте 2 минуты и снимите с огня.
- 05
Наполните перцы
Разделите начинку между половинками, не утрамбовывая слишком плотно. Оставшиеся томаты смешайте со 100 мл воды и щепоткой соли, вылейте на дно формы вокруг перцев.
- 06
Запеките
Накройте форму фольгой и запекайте 25 минут. Снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут до мягкости перца и лёгкого румянца на начинке. В центре начинки из курицы должно быть не менее 74 °C.
Чтобы точно получилось
Выбирайте крупные перцы близкого размера — половинки приготовятся одновременно.
Не используйте сухой булгур прямо в начинке: он вытянет влагу и останется неравномерно приготовленным.
Если хотите сырную корочку, добавьте немного тёртого сыра только на последние 10 минут.
Пищевая ценность
- Калории
- 285
- Белки
- 25 г
- Жиры
- 11 г
- Углеводы
- 22 г