Овсяноблин с сыром и помидорами
Несладкий овсяноблин с расплавленным сыром, помидорами и укропом. Хлопья сначала набухают в яично-молочной смеси, поэтому блин держит форму без пшеничной муки.
Как готовить
- 01
Подготовьте хлопья
Измельчите хлопья в блендере до крупной муки. Совсем мелкий помол не нужен: небольшие частицы дают блину более выраженную текстуру.
- 02
Замесите основу
Взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Всыпьте овсяную муку, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы хлопья впитали влагу.
- 03
Подготовьте начинку
Сыр натрите, помидоры нарежьте тонкими ломтиками и промокните срезы салфеткой. Укроп мелко порубите. Слишком сочные помидоры могут размочить блин.
- 04
Испеките первую сторону
Разогрейте сковороду диаметром 24–26 см на среднем огне и смажьте половиной масла. Влейте половину теста, распределите и готовьте под крышкой 3–4 минуты, пока верх почти не схватится.
- 05
Переверните
Подденьте блин широкой лопаткой и аккуратно переверните. Если середина ещё жидкая, подождите 30–60 секунд: ранний переворот — главная причина разрывов.
- 06
Добавьте начинку
На одну половину положите половину сыра и помидоров, посыпьте укропом. Сложите блин пополам и готовьте ещё 2 минуты под крышкой на слабом огне. Повторите со второй порцией теста.
Чтобы точно получилось
Если смесь сильно загустела за 10 минут, добавьте 1–2 столовые ложки молока.
Для устойчивого переворота делайте два средних блина, а не один очень большой.
Сыр уже солёный, поэтому не увеличивайте соль до того, как попробуете готовую начинку.
Пищевая ценность
- Калории
- 335
- Белки
- 18 г
- Жиры
- 18 г
- Углеводы
- 24 г