Насыпной яблочный пирог с манкой
Пирог без замешивания теста: сухая смесь чередуется с сочными яблоками, а в духовке превращается в мягкие слои с хрустящей золотистой верхушкой.
Как готовить
- 01
Подготовьте форму
Уберите масло в морозилку на 20 минут. Разогрейте духовку до 180 °C. Дно разъёмной формы диаметром 22 см застелите пергаментом, бортики слегка смажьте.
- 02
Смешайте сухую основу
Соедините муку, манку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте венчиком и разделите смесь на четыре примерно равные части.
- 03
Натрите яблоки
Удалите сердцевины. Натрите яблоки на крупной тёрке вместе с кожицей, если она тонкая. Сразу смешайте с лимонным соком и корицей; сок не отжимайте.
- 04
Соберите слои
Насыпьте в форму первую часть сухой смеси и разровняйте. Распределите треть яблок без сильного нажима. Повторите слои ещё два раза и закончите сухой смесью.
- 05
Добавьте масло
Равномерно натрите холодное масло поверх пирога на крупной тёрке. Особенно внимательно закройте края — там сухая смесь легче остаётся непропитанной.
- 06
Испеките и остудите
Выпекайте 50–55 минут до уверенно золотистого верха. Полностью остудите пирог в форме не менее часа: горячие слои ещё мягкие и при ранней нарезке распадутся.
Чтобы точно получилось
Для этого пирога нужны сочные яблоки: слишком сухие плоды не дадут крупе достаточно влаги.
Не утрамбовывайте яблочные слои — сок должен свободно распределиться по сухой смеси.
Если верх темнеет раньше времени, свободно накройте форму фольгой после 35 минут выпечки.
Пищевая ценность
- Калории
- 400
- Белки
- 5 г
- Жиры
- 13 г
- Углеводы
- 66 г