Лодочки из кабачков с куриным фаршем
Молодые кабачки с сочной начинкой из куриного фарша и тонкой сырной корочкой. Начинка готовится заранее, поэтому лодочки не плавают в соке и равномерно пропекаются.
Как готовить
- 01
Подготовьте кабачки
Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте кабачки вдоль и ложкой выньте мягкую середину, оставляя стенки толщиной около 1 см. Мякоть мелко нарежьте.
- 02
Подпеките лодочки
Смажьте срезы половиной масла, слегка посолите и положите в форму срезом вверх. Запекайте 10 минут, затем слейте появившуюся жидкость.
- 03
Приготовьте начинку
Обжарьте мелко нарезанный лук 3 минуты. Добавьте фарш и готовьте 6–7 минут, разбивая комочки. Положите нарезанную мякоть кабачка, томатную пасту, чеснок, соль и перец; готовьте ещё 4–5 минут, пока лишняя влага не испарится.
- 04
Наполните кабачки
Разложите горячую начинку по лодочкам без высокой горки. Посыпьте крупно натёртым сыром.
- 05
Доведите в духовке
Верните форму в духовку на 15–18 минут. Кабачок должен легко прокалываться ножом, а сыр — подрумяниться. При использовании термометра проверьте, что начинка в центре достигла 74 °C.
Чтобы точно получилось
Выбирайте молодые кабачки с плотной кожицей: крупные переросшие плоды дают больше воды и требуют более долгого запекания.
Не кладите сыр сразу на сырую начинку. Предварительная обжарка фарша делает время в духовке предсказуемым.
Если после первого запекания в лодочках собралась вода, промокните её бумажным полотенцем перед наполнением.
Пищевая ценность
- Калории
- 350
- Белки
- 35 г
- Жиры
- 20 г
- Углеводы
- 9 г