Ленивые голубцы в духовке

Как готовить

1. 01

   Сварите рис до полуготовности

   Промойте рис, залейте большим количеством кипящей воды и варите 7 минут. Откиньте на сито и остудите: зёрна должны оставаться плотными.

2. 02

   Размягчите капусту

   Тонко нашинкуйте капусту, залейте кипятком на 8–10 минут и откиньте на дуршлаг. Когда она немного остынет, тщательно отожмите руками небольшими порциями.

3. 03

   Соберите фарш

   Мелко нарежьте лук. Соедините фарш, капусту, рис, лук, яйцо, чайную ложку соли и перец. Перемешивайте 2 минуты до равномерной вязкой массы.

4. 04

   Сформируйте голубцы

   Разогрейте духовку до 190 °C. Влажными руками сделайте 10–12 овальных заготовок одинакового размера и разложите их в смазанной маслом широкой форме с небольшими промежутками.

5. 05

   Добавьте соус

   Смешайте протёртые томаты, сметану, горячую воду, паприку и оставшуюся соль. Залейте голубцы так, чтобы верхушки оставались частично открытыми.

6. 06

   Запеките до готовности

   Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 12–15 минут. В центре крупного голубца фарш должен достичь не менее 71 °C. Дайте постоять 7 минут и посыпьте укропом.