Курица со сливами в духовке
Румяные куриные бёдра со сливами и красным луком в кисло-сладком соусе. Плотные плоды сохраняют половинки, а спелые дают достаточно сока для ароматной подливы.
Как готовить
- 01
Разогрейте духовку
Поставьте духовку на 205 °C. Возьмите широкую форму, в которой бёдра поместятся одним слоем с небольшими промежутками.
- 02
Подготовьте продукты
Сливы вымойте, обсушите, разделите на половинки и удалите косточки. Лук нарежьте крупными дольками. Курицу промокните бумажными полотенцами; мыть сырую птицу не нужно.
- 03
Смешайте глазурь
Соедините масло, мёд, горчицу, уксус, измельчённый чеснок, тимьян, соль и перец. Отложите треть смеси в отдельную чистую чашку для фруктов.
- 04
Начните запекание
Натрите курицу оставшейся глазурью и разложите кожей вверх вместе с луком. Запекайте 25 минут, чтобы кожа начала подрумяниваться, а лук размягчился.
- 05
Добавьте сливы
Смешайте половинки слив с чистой отложенной глазурью. Разложите их между бёдрами срезом вверх, не поливая куриную кожу большим количеством сока.
- 06
Доведите до готовности
Верните форму в духовку на 15–20 минут. Вставьте пищевой термометр в самую толстую часть каждого крупного бедра, не касаясь кости: температура должна быть не ниже 74 °C.
- 07
Дайте отдохнуть
Переложите курицу на чистое блюдо и оставьте на 5 минут. Перемешайте сливы и лук с соком в форме, попробуйте соус и подавайте вместе с курицей.
Чтобы точно получилось
Очень мягкие сливы добавляйте только на последние 10–12 минут, иначе они полностью растворятся.
Отделяйте глазурь для фруктов до контакта ложки с сырой курицей.
Цвет у кости не заменяет термометр: все части птицы должны достигнуть 74 °C.
Пищевая ценность
- Калории
- 430
- Белки
- 35 г
- Жиры
- 25 г
- Углеводы
- 19 г