Курица с бататом в духовке
Куриные бёдра, батат и красный лук на одном противне. Батат получает короткую фору, а готовность курицы проверяется термометром.
Как готовить
- 01
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 210 °C. Застелите большой противень бумагой для выпечки или слегка смажьте маслом.
- 02
Подготовьте овощи
Вымойте батат, при желании очистите и нарежьте кубиками по 2,5 см. Лук разрежьте на широкие дольки. Смешайте овощи с половиной масла, половиной паприки, тимьяном, солью и перцем.
- 03
Дайте батату фору
Разложите овощи одним слоем и запекайте 15 минут. Этот шаг выравнивает время готовности плотных кубиков и куриных бёдер.
- 04
Подготовьте курицу
Не мойте сырые бёдра. Промокните их бумажным полотенцем на отдельной доске, натрите оставшимся маслом, паприкой, солью и перцем. После контакта с сырой птицей вымойте руки и инвентарь.
- 05
Запекайте вместе
Перемешайте овощи, освободите места и положите бёдра кожей вверх. Добавьте неочищенные зубчики чеснока. Запекайте ещё 25–30 минут, не укладывая продукты вплотную.
- 06
Проверьте безопасность
Измерьте температуру в самой толстой части мяса, не касаясь кости: она должна достигнуть 74 °C. Батат должен легко прокалываться ножом. Дайте курице отдохнуть 5 минут, сбрызните лимонным соком и подавайте.
Чтобы точно получилось
Если бёдра крупнее 250 г каждое, им может понадобиться ещё 5–10 минут; ориентируйтесь на термометр, а не только на часы.
Не мойте сырую курицу: брызги разносят бактерии по раковине и рабочей поверхности.
Оставляйте промежутки между кусочками батата, чтобы они запекались, а не тушились в соке.
Пищевая ценность
- Калории
- 560
- Белки
- 42 г
- Жиры
- 29 г
- Углеводы
- 38 г