Батат в духовке дольками с чесноком
Румяные дольки батата с паприкой и чесноком: мягкие внутри, с подсушенными краями. Чеснок добавляется ближе к концу, поэтому не горчит.
Как готовить
- 01
Разогрейте духовку
Поставьте пустой металлический противень в духовку и разогрейте её до 220 °C. Горячая поверхность поможет быстрее подсушить нижнюю сторону долек.
- 02
Подготовьте батат
Тщательно вымойте клубни под проточной водой и обсушите. Кожуру можно оставить, если она тонкая и без повреждений. Нарежьте батат вдоль дольками толщиной около 2 см.
- 03
Добавьте сухую смесь
Смешайте дольки с крахмалом, паприкой, солью и перцем. Когда поверхность покроется тонким сухим слоем, добавьте 1½ столовой ложки масла и ещё раз перемешайте.
- 04
Запекайте одним слоем
Осторожно выньте горячий противень, разложите дольки с промежутками и запекайте 18 минут. Переверните каждую дольку и верните в духовку ещё на 10 минут.
- 05
Добавьте чеснок
Мелко порубите чеснок и смешайте с оставшимся маслом. Распределите по долькам и запекайте ещё 4–5 минут: чеснок должен дать аромат, но не потемнеть.
- 06
Проверьте готовность
Проткните самую толстую дольку тонким ножом: он должен входить без усилия. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте сразу, пока края остаются подсушенными.
Чтобы точно получилось
Хорошо обсушивайте батат после мытья: вода на поверхности мешает подрумяниванию.
Не переполняйте противень. Если дольки соприкасаются, используйте два противня и поменяйте их местами в середине приготовления.
Свежий чеснок быстро горит при 220 °C, поэтому добавляйте его только на последние минуты.
Пищевая ценность
- Калории
- 245
- Белки
- 4 г
- Жиры
- 7 г
- Углеводы
- 43 г