Куриные сердечки в сметане с луком

Как готовить

1. 01

   Зачистите сердечки

   Срежьте крупные сосуды и лишний жир. Разрежьте сердечки вдоль пополам, удалите сгустки крови и быстро промойте в холодной воде. Тщательно обсушите бумажными полотенцами.

2. 02

   Обжарьте партиями

   Хорошо разогрейте широкую сковороду с маслом. Обжаривайте сердечки двумя партиями по 3–4 минуты, чтобы они подрумянились, а не варились в выделившейся жидкости. Переложите на чистую тарелку.

3. 03

   Потомите лук

   Уменьшите огонь. В той же сковороде готовьте нарезанный полукольцами лук 7–8 минут до мягкости. Добавьте чеснок и тимьян на 30 секунд.

4. 04

   Начните тушение

   Верните сердечки, влейте 150 мл горячей воды, посолите и поперчите. После закипания накройте неплотно и тушите на слабом огне 20–25 минут.

5. 05

   Добавьте соус

   Смешайте сметану с мукой и двумя ложками горячей жидкости из сковороды. Влейте смесь к сердечкам, перемешайте и прогревайте ещё 5–7 минут без бурного кипения.

6. 06

   Проверьте готовность

   Самые крупные кусочки должны достигнуть не менее 74 °C в центре. Снимите с огня, добавьте укроп и дайте блюду постоять под крышкой 5 минут.