Куриные сердечки с картошкой в духовке
Куриные сердечки, румяный картофель, морковь и лук в одной форме. Предварительная короткая обжарка сердечек и одинаковая нарезка овощей помогают всему приготовиться одновременно.
Как готовить
- 01
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 200 °C. Возьмите широкую металлическую или керамическую форму, в которой продукты поместятся не слишком тесно.
- 02
Подготовьте сердечки
Срежьте сосуды и лишний жир, разрежьте сердечки пополам и удалите сгустки. Быстро промойте холодной водой и тщательно обсушите.
- 03
Нарежьте овощи
Картофель нарежьте дольками толщиной около 2 см, морковь — брусками чуть тоньше, лук — крупными секторами. Смешайте овощи с двумя ложками масла, солью, паприкой и тимьяном.
- 04
Подрумяньте сердечки
На сильном огне нагрейте оставшееся масло. Обжаривайте сердечки 4–5 минут, пока поверхность не схватится; полностью готовить их на этом этапе не нужно.
- 05
Соберите форму
Смешайте сердечки с овощами, горчицей и рубленым чесноком. Разложите в один свободный слой и поставьте на средний уровень духовки.
- 06
Запеките и проверьте
Готовьте 35–40 минут, один раз перемешав через 20 минут. Картофель должен легко прокалываться, а сердечки — достигнуть не менее 74 °C в центре. Посыпьте петрушкой и дайте постоять 5 минут.
Чтобы точно получилось
Если форма небольшая, используйте два противня: в тесноте продукты будут тушиться.
Молодой картофель можно оставить с кожицей после тщательного мытья; повреждённые и зелёные участки срежьте.
Разные по размеру сердечки лучше разрезать: одинаковая толщина делает готовность предсказуемее.
Пищевая ценность
- Калории
- 405
- Белки
- 28 г
- Жиры
- 15 г
- Углеводы
- 41 г