Компот из айвы с лимоном
Ароматный домашний компот с мягкими ломтиками айвы и лимоном. Это напиток для холодильника, а не заготовка длительного хранения: банки стерилизовать и закатывать не нужно.
Как готовить
- 01
Подготовьте посуду
Возьмите кастрюлю объёмом не менее 3 л. Кувшин вымойте и убедитесь, что он рассчитан на тёплые напитки; кипяток в холодное тонкое стекло не наливайте.
- 02
Нарежьте айву
Смойте пушок, разрежьте плоды на четвертинки и полностью удалите сердцевины. Нарежьте мякоть ломтиками толщиной около 1 см; кожицу можно оставить.
- 03
Сделайте сироп
Доведите воду до кипения, добавьте сахар и палочку корицы. Перемешайте до растворения сахара.
- 04
Сварите айву
Опустите ломтики в сироп, снова доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите под неплотной крышкой 20–25 минут, пока айва не станет мягкой и слегка янтарной.
- 05
Добавьте лимон
Нарежьте половину лимона тонкими кружками, удалите косточки. Добавьте в кастрюлю на последние 3 минуты, чтобы напиток получил свежую кислоту без долгой горечи от кожуры.
- 06
Настойте
Снимите компот с огня, попробуйте сироп и при желании добавьте немного сахара. Оставьте под крышкой на 30 минут, затем удалите корицу.
- 07
Охладите и уберите
Перелейте напиток в чистую ёмкость, охладите и поставьте в холодильник не позднее чем через 2 часа. Подавайте холодным или тёплым вместе с ломтиками айвы.
Чтобы точно получилось
Для этого рецепта подходит твёрдая зрелая айва: она размягчается во время варки и не превращается сразу в пюре.
Лимон не варят с самого начала — длительный нагрев белой части кожуры может дать лишнюю горечь.
Рецепт не рассчитан на хранение при комнатной температуре: для консервирования нужны отдельно проверенные режимы.
Пищевая ценность
- Калории
- 75
- Белки
- 0 г
- Жиры
- 0 г
- Углеводы
- 19 г