Айва, запечённая с мёдом и орехами
Мягкие половинки айвы с мёдом, корицей и грецкими орехами. Первую часть времени фрукт запекается под фольгой с небольшим количеством воды, поэтому успевает размягчиться без пересушивания.
Как готовить
- 01
Подготовьте кислую воду
Налейте в миску около литра холодной воды и добавьте лимонный сок. Она понадобится для срезов: мякоть айвы быстро темнеет на воздухе.
- 02
Разрежьте айву
Смойте с плодов поверхностный пушок, разрежьте каждый вдоль крепким ножом и ложкой удалите жёсткую сердцевину с семенами. Кожицу оставьте, половинки сразу опускайте в кислую воду.
- 03
Соберите форму
Разогрейте духовку до 190 °C. Положите айву срезом вверх в форму, влейте 120 мл воды. Распределите по углублениям масло, посыпьте корицей и щепоткой соли.
- 04
Запекайте под фольгой
Плотно накройте форму и готовьте 35 минут. Проверьте кончиком ножа: мякоть должна начать поддаваться, но ещё сохранять форму.
- 05
Добавьте мёд и орехи
Снимите фольгу, полейте половинки мёдом и посыпьте крупно нарубленными орехами. Если вода полностью испарилась, долейте 2–3 ст. л. горячей.
- 06
Подрумяньте
Верните форму в духовку без фольги ещё на 15–20 минут. Айва готова, когда нож легко входит в самую толстую часть, а края становятся янтарными.
- 07
Подавайте
Дайте десерту постоять 10 минут и полейте сиропом со дна формы. Подавайте тёплым самостоятельно или с несладким йогуртом.
Чтобы точно получилось
Айва заметно твёрже яблока: используйте устойчивую доску и не держите плод второй рукой на линии ножа.
Мёд добавляется ближе к концу, чтобы он не горел во время долгого размягчения фрукта.
Небольшие плоды могут приготовиться раньше — ориентируйтесь на мягкость ножом, а не только на таймер.
Пищевая ценность
- Калории
- 235
- Белки
- 3 г
- Жиры
- 11 г
- Углеводы
- 34 г