Хек с картошкой в духовке
Филе хека, запечённое с румяными картофельными дольками, помидорами и лимоном на одном противне. Картофель отправляется в духовку раньше рыбы, поэтому оба продукта доходят одновременно.
Как готовить
- 01
Разогрейте духовку
Установите 210 °C. Застелите большой противень пергаментом или слегка смажьте его маслом, чтобы картофель лежал свободным слоем.
- 02
Начните с картофеля
Нарежьте картофель дольками толщиной около 2 см, лук — перьями. Смешайте с 2 ложками масла, паприкой, половиной соли и перца. Запекайте 22–25 минут, один раз перевернув.
- 03
Подготовьте хек
Полностью размороженное филе обсушите. Смешайте оставшееся масло, измельчённый чеснок, укроп, 1 столовую ложку лимонного сока и оставшуюся соль; смажьте рыбу с обеих сторон.
- 04
Добавьте рыбу и помидоры
Сдвиньте картофель, выложите филе свободно и разложите вокруг помидоры. Тонкие хвостовые края подверните вниз, чтобы они не высохли раньше середины.
- 05
Доведите до готовности
Запекайте ещё 12–16 минут в зависимости от толщины. В центре самого толстого филе должно быть не менее 63 °C, а мякоть станет непрозрачной и легко разделится вилкой.
- 06
Дайте постоять
Оставьте противень на 3 минуты. Сбрызните рыбу оставшимся лимонным соком, добавьте свежий укроп и подавайте с картофелем и запечёнными помидорами.
Чтобы точно получилось
Картофель нельзя класть одновременно с холодной рыбой: за 12–16 минут он не успеет стать мягким.
После размораживания тщательно промокните филе — лишняя вода мешает подрумяниванию и разбавляет соки на противне.
Если куски заметно отличаются по толщине, проверяйте тонкие на 3–4 минуты раньше.
Пищевая ценность
- Калории
- 430
- Белки
- 37 г
- Жиры
- 13 г
- Углеводы
- 42 г