Брюссельская капуста в духовке с чесноком
Подрумяненная брюссельская капуста с чесноком и лимоном. Половинки запекаются срезом вниз в один слой, поэтому внутри остаются сочными, а снаружи получают золотистую корочку.
Как готовить
- 01
Разогрейте духовку
Установите 220 °C в режиме верх-низ. Поставьте пустой противень на средний уровень на 5 минут: горячая поверхность быстрее подрумянит срезы.
- 02
Подготовьте кочанчики
Снимите вялые наружные листья, слегка подрежьте сухое основание и промойте капусту под проточной водой. Очень тщательно обсушите и разрежьте средние и крупные кочанчики вдоль пополам; мелкие оставьте целыми.
- 03
Добавьте масло и приправы
Смешайте капусту с маслом, солью и перцем. Чеснок слегка раздавите плоской стороной ножа и очистите; мелко рубить его пока не нужно, иначе он может сгореть.
- 04
Разложите одним слоем
Осторожно выньте горячий противень. Разложите половинки срезом вниз, оставляя между ними пространство, а целые кочанчики и чеснок распределите рядом.
- 05
Запеките
Готовьте 18–25 минут без крышки. Через 15 минут проверьте чеснок и при необходимости снимите мягкие золотистые зубчики раньше. Капуста готова, когда срезы заметно подрумянились, а нож легко входит в основание.
- 06
Доведите вкус
Сразу сбрызните капусту 1 столовой ложкой лимонного сока, добавьте немного цедры и петрушку. Перемешайте только после подрумянивания, чтобы не повредить хрустящие листья.
Чтобы точно получилось
Замороженную капусту не размораживайте: удалите лёд, обсушите поверхность и запекайте на 5–10 минут дольше.
Тесный противень удерживает пар. Если половинки лежат вплотную, используйте два противня.
Отделившиеся чистые листья тоже запекайте: они станут хрустящими раньше и их можно снять первыми.
Пищевая ценность
- Калории
- 165
- Белки
- 7 г
- Жиры
- 8 г
- Углеводы
- 20 г