Брюссельская капуста с беконом на сковороде
Брюссельская капуста с хрустящим беконом и мягким луком на одной сковороде. Кочанчики сначала подрумяниваются срезом вниз, а затем недолго доходят под крышкой.
Как готовить
- 01
Подготовьте продукты
У капусты снимите повреждённые листья, подрежьте основания, промойте и тщательно обсушите. Разрежьте кочанчики вдоль пополам. Бекон нарежьте полосками, лук — тонкими перьями.
- 02
Вытопите бекон
Положите бекон в холодную широкую сковороду и поставьте на средний огонь. Готовьте 6–8 минут, помешивая, до румяности. Переложите шумовкой на тарелку, оставив в сковороде около 1½ столовой ложки жира.
- 03
Смягчите лук
Готовьте лук в вытопленном жире 3 минуты. Переложите к бекону. Если сковорода сухая, добавьте чайную ложку масла.
- 04
Подрумяньте капусту
Выложите капусту срезом вниз в один слой и не двигайте 4–5 минут. Если вся порция не помещается свободно, работайте двумя партиями.
- 05
Доведите под крышкой
Влейте 60 мл воды, сразу накройте и уменьшите огонь до среднего. Готовьте 5–7 минут, пока основание легко прокалывается ножом, но кочанчики ещё держат форму.
- 06
Соберите блюдо
Снимите крышку и дайте остаткам воды выпариться. Добавьте рубленый чеснок на 30 секунд, затем верните лук и бекон, вмешайте горчицу и лимонный сок. Поперчите и только после пробы посолите.
Чтобы точно получилось
Бекон уже солёный, поэтому соль добавляйте в самом конце.
Чтобы корочка не размокла, после пропаривания полностью выпарите воду и подавайте блюдо сразу.
Для менее жирного варианта оставьте в сковороде одну столовую ложку вытопленного жира, а остальное слейте в жаростойкую ёмкость.
Пищевая ценность
- Калории
- 265
- Белки
- 12 г
- Жиры
- 18 г
- Углеводы
- 17 г